کلم يکي از سبزي هاي معروف خوراکي است که تاريخي کهن دارد. کلم اقسام مختلفي دارد و به رنگ هاي گوناگون است. مانند : کلم سبز، کلم قرمز، کلم قمري. کلم، رخسار را جلا مي دهد و نيکو مي سازد و خواب آور بسيار خوبي است و حرکت کودکان نو پا را آسان مي گرداند. مصرف اين گياه ، صدا را صاف مي کند.کلم پخته، بدن را از اخلاط فاسد و عرق زياد پاک مي کندو در درمان سرفه و درد کمر و زانو موثر است. تخم کلم، ضد خونريزي لثه و ضد کرم دستگاه گوارش ، ضد کم خوني بوده و قوه بينايي و نور چشم را افزايش مي دهد. مداومت در خوردن کلم، باعث از بين رفتن سنگ هاي ادراري و تناسلي خواهد شد. کلم به علت دارا بودن مواد گوگردي براي خارش و شستشوي موي سر شوره دار، داروي بسيار خوبي است. اين گياه تصفيه کننده خون است که داراي يک اسانس سلفوره بوده و براي معالجه کرم امعاء به کار مي رود. براي درمان زخم هاي عميق و زخم هاي سرطاني، پماد برگ کلم با آرد جو مفيد است. سوخته کلم براي درمان جوش هاي دهان، رفع زردي دندان و جلوگيري از ريزش مو مؤثر است. براي اين منظور بايد سوخته کلم را در محل مورد نظر بمالند و اين کار را تکرار کنند تا اثر خود را ببخشد. خوردن 6/25 گرم تخم کلم که با آب پخته شده باشد، لکه هاي پوستي را برطرف مي کند. شيره کلم خام، براي تقويت خون اشخاصي که کمبود آهن دارند مفيد است. شيره کلم خام، غشاهاي مخاطي معده و روده ها را پاکيزه مي کند. برگ کلم له شده، براي درماني ناراحتي هاي پوستي مؤثر است.کلم اکسيري است که دواي همه دردهاست و تمام اعضاي بدن از آن استفاده مي کنند و هيچ دردي نيست که در مقابل کلم دوام آورد. کلم زخم هاي بواسير را التيام مي دهد. کلم سنگيني گوش را درمان مي کند.برگ هاي خام کلم سبز يا قرمز را قبل از غذا به صورت سالاد بخوريد. زيرا برگهاي کلم مقدار زيادي کلسيم و گوگرد دارد که براي تقويت خون بي اندازه مفيد است و سالاد برگ خام کلم، بهترين درمان کم خوني است.مصرف سوپ کلم براي معالجه برونشيت و سرفه شديد مفيد است. برگ کلم سفيد يا قرمز در معالجه امراض کبد و يرقان (زردي) نتايج مؤثري دارد.کلم بهترين داروي طبيعي براي معالجه اسهال است، براي اين منظور بايد برگ کلم يا گل کلم را با آب بپزيد و فلفل و کره به آن چاشني کنيد و با کره و نان برشته به عنوان غذا مصرف کنيد.مصرف کلم، بيماري نفريت (ورم چرکي کليه) را درمان مي کند.مصرف کلم براي مبتلايان به نفريت به سبب دفع سموم موجب تسکين درد مي شود.اگر برگ کلم را به وسيله گذاردن اطوي داغ روي آن به صورت پماد در آورده و روي جاهايي که در بدن درد مي کند بگذاريد اين مرهم (ضماد) براي تسکين درد اعصاب و رماتيسم و سياتيک مؤثر است.مصرف شربت کلم، روزانه سه قاشق و هر بار يک قاشق قهوه خوري تمام کرم هاي بدن را دفع مي کند.کلم به علت داشتن آهک زياد، ارسنيک و يد، يکي از غذاهاي بسيار عالي و مفيد است و براي درمان سستي استخوان، سل و کم خوني نظير ندارد.در کلم املاح سولفات، نيترات دوپتاس، اکسيدهاي آهن و گوگرد (اسانس گوگرد) وجود دارد.